نان ترتیا با آرد ذرت Corn flour Tortilla

آیا تا به حال غذای مکزیکی را امتحان کرده اید؟ اگر با غذاهای مکزیکی آشنایی دارید با ترتیا هم آشنا هستید. البته دیکته ترتیا در زبان لاتین با ل یا ال نوشته می شود اما ی خوانده می شود شما هم بنویسید tortilla اما بخوانید ترتیا چرایش را می توانید از یک اسپانیایی زبان  بپرسید! ترتیا با سه نوع آرد تهیه می شود  آرد ذرت سیاه   آرد ذرت زرد که همان ذرتی است که ما می شناسیم و آرد سفید گندم . درست کردن ترتیا با آرد ذرت برای اولین بار دردسر های فراوان دارد البته من از تجربه خودم ادامه مطلب نان ترتیا با آرد ذرت Corn flour Tortilla

پیراشکی گوشت

دستهای تا آرنج بالازده  و کاسه ای پر از خمیر که مثل بادکنک باد کرده آماده ی ترکاندن است!! البته ترکاندن خمیر سر و صدایی ایجاد نمی کند اما اگر شور و نشاط ورز دادن خمیر بیشتر از بادکنک بازی کردن و ترکاندن  آن نباشد کمتر هم نیست.   جنب و جوشی که در خمیر درست کردن است مثل سماع است البته بسیار پر معنا تر ، هدفدارتر و پر ثمر تر !  با بسم الله شروع می کنی خمیر را چنگ می زنی و ذکر می گویی : یا خالق  یا رازق و همینطور جلو می روی و غرق در ادامه مطلب پیراشکی گوشت

نان سیب مارپیچی

ایام ، ایام شهادت مولای متقیان و مهمتر از همه لیالی قدر می باشد قبل از هر چیز از شما خوانندگان و دوستان عزیز التماس دعا دارم و برایتان آرزوی قبولی طاعات و عبادات می کنم. انشالله که همگی روزه داران با ایمان از برکات این ماه مبارک بهره مند شده باشند.  ماه مبارک است و نان هم بخش جدایی ناپذیر   و برکت سفره های افطار و سحر روزه داران ! شاید برخی از دوستان با وبلاگ قبلی من آشنا باشند و دستور پخت این نان را در آنجا دیده باشند ولی به دلیل لطافت و خوشمزگی  این نان  و ادامه مطلب نان سیب مارپیچی