دوناتس

doughnut1

مادربزرگ من که ما او را خان ننه صدا می زدیم با ما زندگی می کرد، مرحومه ی بزرگوار طرفدار پر و پا قرص آمپولهای  ویتامین از انواع مختلف بود؛ بار ها می شد که دستم را میگرفت و به تزریقاتی نزدیک خانه مان  می رفتیم تا طبق برنامه اش آمپول های ویتامین کا و ب کمپلکس خود را بزند. من نیزهمیشه انتظار آن سفرهای کوتاه تا تزریقاتی را داشتم زیرا یک نانوایی فانتزی در طبقه ی همکف همان ساختمان بود که دوناتس های بسیار خوشمزه ای می فروخت. من عاشق دوناتس های نارگیلی اش بودم .وقتی به تزریقاتی می ادامه مطلب دوناتس

پای سیب اسفنجی

cakeapple-pie3

با شروع پاییز و فراوانی سیب درختی ، حال و هوای پاییزی نیز به فر آشپزخانه سرایت می کند. آمدن سیب ها ی پاییزی به بازار،  تهیه انواع و اقسام پای و یا کیک های سیب را میسر می کند .  خیلی ها عاشق کیک سیب هستند حالا یا به خاطر خود سیب و یا بوی دارچین !  اما  من به  پایها بیشتر از کیک ها  علاقه دارم   به خاطر همین گاهی اوقات سعی می کنم خمیر کیک را مثل خمیر پای آماده کنم . باید اعتراف کنم هر شیرینی با سیب بسیار عالی و خوشمزه است.  به خاطر علاقه ادامه مطلب پای سیب اسفنجی

شیرینی پنجره ای

P1000098

حتما با خود می گویید بازهم یک دستور تکراری دیگر شیرینی پنجره ای ، می دانم که همه ی عزیزان با طرز پخت آن آشنا هستند، مگر کدبانویی پیدا می شود که در خانه لوازم پخت این شیرینی را نداشته باشد؟  شیرینی که لا اقل برای من و هم سن های من – چند سالی بزرگتر یا کوچکتر- و حتی نسل پیش از من  به اندازه تمام دوران دیس دیس خاطره بر جای گذاشته است. بوی این شیرینی آمیخته با بوی مادر  درهنگام قالب زدن و فرو کردن قالب در روغن  در خانه می پیچید و من در کنار او ادامه مطلب شیرینی پنجره ای

کیک کره ای به روش جیمز پترسون

P1030621

  من از جمله افرادی هستم که تا جایی که بتوانم کره را حذف می کنم اما در عین حال تا جایی هم که جا داشته باشد کره را اضافه می کنم یعنی از یک طرف با دست کره را پس می زنم از طرف دیگر با پا آنرا سمت خودم می کشم. خلاصه هم دوستش دارم هم از کره دوری می کنم .  هر چند از غذای چرب و چیلی بدم می آید اما حس می کنم همه ی لطف شیرینی و کیک به کره ای بودنشان است. کیک کره ای  نسبت به کیکی که با روغن مایع پخته ادامه مطلب کیک کره ای به روش جیمز پترسون