این کوکی ها یا بیسکوئیت های زنجبیلی را نیمه شعبان برای یک مولودی جهت نذری آماده کردم قصد گذاشتن نوشته ای را برای این کوکی های خوشمزه نداشتم چون عکسی از مراحل کار خصوصا تزئین آنها بوسیله رویال آیسینگ نگرفته بودم. اما با توجه به اینکه پختن خود بیسکوئیت ها آنقدر آسان است که نیازی به عکس و تصویر مراحل کار نیست تصمیم گرفتم ازبیسکوئیت ها قبل از خورده شدن عکس گرفته و پستی برای آن اختصاص دهم.
این نان زنجبیلی یکی از خوش عطر و بوترین کوکی ها به شمار می رود خلاصه اینکه جشنواره ای ازادویه ها و مزه ها می باشد. کسانی که عاشق دارچین بو و مزه ی تند میخک هستند از خوردن این کوکی ها لذت خواهند برد زیرا در همان گاز اول دارچین و میخک شما را مدهوش می کند اما با گاز دوم و سوم و جویدن بیشتر تازه زنجبیل رخ می نمایاند مثل آندسته عروس خانوم هایی که تا زیرلفظی ندهی بله نمی گویند .و بعد دیگر زنذگی زنجبیلی می شود زیرا طعم غالب می شود و حتی بر میخکی که یک ذره اش میدان دار است چیره می کند. حتما این کوکی را امتخان کنید
طرز تهیه بیسکوئیت یا کوکی زنجبیلی
مواد لازم:
- ۳ پیمانه آرد
- ۱/۴ ق چ نمک
- ۳/۴ ق چ جوش شیرین
- ۲ ق چ پودر زنجبل
- ۱ ق چ دارچین
- ۱/۴ ق چ جوز هندی
- ۱/۴ ق چ پودر میخک
- ۱/۲ پ یا ۱۰۰ گرم شکر
- نصف پیمانه کره یا ۱۱۳ گرم کره
- ۱ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۲/۳ پیمانه عسل البته می توانید از شیره انگورهم استفاده نمایید ( اگر از طعم شیره انگور خوشتان می آید)
در یک کاسه بزرگ آرد را با همزن یا الک کردن هوادهی کنید سپس ادویه ها را به آرد اضافه کرده و دوباره هم بزنید. تا جاییکه کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. در یک کاسه دیگر کره و شکر را هم بزنید و دقت کنید تا شکر و کره با یکدیگر آمیخته شده و کرم نرم و پفکی بوجود آید. بعد تخم مرغ را اضافه کرده و سپس عسل یا شیره انگور را اضافه کنید و خوب آنها را مخلوط نمایید. بعد کم کم آرد را اضافه کنید. خمیر بدست آمده را به دو قسمت تقسیم کرده و در کیسه پلاستیکی قرار داده ، در کیسه را بسته و به مدت دو ساعت در فریزر قرار دهید.
نکته: برای اینکه در هنگام ریختن عسل در پیمانه ، عسل به دیواره ها ی ظرف نچسبد ابتدا ظرف مورد نظر را با روغن اسپری کنید .
فر را در دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و توری فر را در طبقه وسط قرار دهید. بعد از دوساعت خمیر را لای دو صفحه کاغذ پهن کنید. و کوکی ها را قالب بزنید. کوکی های قالب زده را به فاصله ۲/۵ سانتی متر یا یک اینچ از یکدیگر روی سینی فر قرار دهید. مدت پخت کوکی های کوچک ۸ دقیقه و کوکی های بزرگ ۱۱ تا ۱۲ دقیقه می باشد. یا تا زمانیکه دور لبه های کوکی های شروع به قهوه ای شدن کردند کوکی ها آماده می باشد.
شیرینی های خوشمزه آماده می باشد. نوش جان
ا
گل نرگس آبروی دو عالم خیالت کی می رود ز خیالم جمالت جلوه الله بیا جانا طی کن این شب هجران
بیا مهدی با ترنم باران سحاب رحمت الله صدایم کن من فدای صدایت نگاهم کن من فدای نگاهت ……….
اللهم عجل لولیک الفرج !
برای تزئین روی کوکی ها از رویال آیسینگ استفاده نمایید.
کشیدن گل نرگس روی کوکی ها هم مثل پختن آنها اسان است . شما نیار به رویال آیسنگ دارید و بس و البته رنگ های متقاوت من برای رنگ زرد از زعفران استفادده کرده ام. اما برای رنگ های دیگر از رنگها ی محاز خوراکی .
در خاتمه باید بگویم این دستور از سایت Joy of Baking برگرفته شده است.
به به چه خوشگلند. زدی تو کار کوکی ها و بیسکوییت ها.
خیلی ام عالی. شادی مهمون دلت
اپم
سلام وب زیبایی دارین [لبخند]
اگه مایل بودید منولینک کنین وبم خبربدین تشمارلینک کنم مرسییییییی [گل]
خوش حال می شم لینک کنم شما رو ممنون
شما ماشالا دست به تزئین بیسکوئیتاتون خیلی خوبه. ایده ی تزئینشم عالیه.
نذرتونم قبول
ماشالله به شما سحر خانم هنرمند شما که دست هنرمندی داری هزار الله اکبر انشالله نذر های خیر شما هم مقبول حق باشه
سلام!
من دانشجوی دانشگاه امیرکبیرم ؛
اما خونه مون تهران نیست و بدنم با غذای سلف یا غذاهای بیرونی که پر از روغن هستن سازگاری نداره پارسال خانمی بود که برام آشپزی می کرد اما دیگه آشپزی نمی کنه، من سعی خودم رو کردم اما نتونستم کسی رو پیدا کنم.
می تونی کمکم کنی یه خانمی پیدا کنم که خونه ش نزدیک به دانشگاه ما باشه و قبول کنه هفته ای ۳ یا ۴ بار برام غذا درست کنه؟ سر دستمزدش توافق می کنیم. روزانه یه عالمه خانم عاشق آشپزی به سایت شما سر می زنن اگر این کارو کنی واقعا ممنون میشم .
اینم ایمیلم : khoshhal73@gmail.com
سلام آشپزی می تونه برای شما یک تفریح باشه در ساعت های فراغت از درس انجامش بدید متاسفانه کسی رو نمی شناسم که معرفی کنم
ممنون که کامنتمو تایید کردین. اخه وقتی میام تهران دیگه اوقات فراغتی نمی مونه بعضی وقتا از خستگی میخام بمیرم! به اضافه اینکه آشپزخونه خوابگاه واقعا کر و کثیفه. میشه خواهش کنم یه پست رو صفحه اصلی وبلاگ بذارین؟ اگه کسی پیدا نشد بعد یه مدت پاکش کنین. اگه پست گذاشتین بنویسین به همین ایمیلی که من گذاشتم ایمیل بزنن که برا خودتون زحمت نشه. مرسی