بایگانی بر اساس دسته‌بندی: آش

آشها از بهترین و مفید ترین غذاهای موجود در عالم هستند. یکی از خوبیهای آشها در اینست که همراه با تنوع فصل ها  متنوع می شوند. هر فصل آش مخصوص به خود را داردو بعضی از آشها هم مختص یک فصل نبوده و به اصطلاح آشی برای تمام فصول  می باشند. مثل همین آش بسیار مفید  اوماج !  این آش نه تنها مقوی و سیر کننده است بلکه جنبه ی درمانی نیز دارد. بر حسب اتفاق چند روز پیش مشغول تماشای یکی از برنامه های پزشکی بودم ، دکتر برنامه از خواص سبزی تره در متوقف کردن خونریزی می گفت ادامه مطلب آش اوماج یا اوماج آشی→

یکی از خبرهای داغ این روزها، آلودگی هوای تهران است  که البته روزگار مدیدیست گرفتارمان کرده.  برای رفع و رجوعش مثنوی هفتاد من می نویسند  اما به همان دلیل هفتاد من بودنش گاو نر می خواهد و مرد کهن! مثنوی را نخوانده بایگانی اش می کنند تا سال های آتی هم  شب شعرهایی در مذمت آلودگی  تشکیل دهند و شاعران بسرایند و کیلو کیلو به وزن آن مثنوی بایگانی شده بیفزایند و به خود ببالند که ما سرودیم اما کسی نخواند!!  و سهم ما ازمثنوی همانا  یک نفس هوای تازه ام آرزوست! البته ما خود نیز مقصر هستیم خودمان به ادامه مطلب آش کلم قمری→

یکی از شاخص ترین آش های خطه ی آذربایجان آش ماست است. البته در زورآزمایی آش ماست و آش دوغ  در آشپزخانه من آش دوغ زورش به آش ماست می چربد و آنرا در چشم به هم زدنی ضربه فنی می کند حالا یا داور وسط که من باشم حق کشی می کنم و به سود آش دوغ رای می دهم یا اینکه در قرعه کشی هم آش دوغ برنده می شود ؛ خلاصه اینکه بیشتر اوقات آش دوغ دستش به عنوان برنده بالا می رود ! اما این به آن معنا نیست که آش ماست بد است  بلکه آش ادامه مطلب آش ماست→

شاید خیلی ها با آش دوغ بیگانه باشند یا حتی اسمی از آن به گوششان نخورده باشد چه برسد به مزه مزه کردنش! اما خیلی ها هم حتما سفری به اردبیل داشته و کاسه ای نیز از آش دوغ سرعین خورده باشند البته  به نظر من در دیار آذربایجان هر شهر برای خودش دستور پخت مخصوص به خود را دارد اما من پا را نیز از این فراتر می گذارم و می گویم هر خانواده  می تواند دستور مختص و دلخواه خود را داشته باشد مثل خانواده ی ما، در خانواده ما آش دوغ از پنج ماده تشکیل شده  است ادامه مطلب آش دوغ→