دومین ماه بهاری نیز در حال گذر است و من هنوز سال نو را در این وبلاگ آغاز نکرده ام گویی که آشپزخانه مجازی من هنوز در خواب زمستانی به سر می برد. تصمیم کبری گرفته بودم امسال را پر تحرک تر از سال پیش آغاز کنم اما نشد که نشد، از قدیم گفته اند سالی که نکوست از بهارش پیداست اما پاییزی هم هست و جوجه ها را آخر پاییز می شمارند پس من همچنان در تصمیمم مصمم هستم وانشاءالله آمدو شدم را بیشتر و بیشتر خواهم کرد. اولین نوشته ی سال جدید را اختصاص به بیسکوئیت شکری دادم امیدوارم همه ی دوستان و هموطنان عزیز بهار را با شیرین کامی شروع کرده و با دلخوشی نیز در حال ادامه ی راه تا سال بعد باشند.
مواد لازم:
- ۲۲۷ گرم کره
- ۳ پیمانه آرد
- ۲۲۰ گرم شکر یا یک پیمانه شکر
- ۲ ق چ اسانس وانیل اگر از وانیل پودری خالص استفاده می کنید باید میزان وانیل را کمتر کنید .
- یک عدد تخم مرغ بزرگ یا دو عدد تخم مرغ کوچک
- یک ق چ بیکینگ پودر
- ۱/۴ ق چ نمک
روش تهیه:
ابتدا شکر و کره را به وسیله همزن برقی هم بزنید تا جاییکه مایه ی روشن و پوکی شود . سپس وانیل و تخم مرغ را به مایه اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ با مایه کره و شکر کاملا مخلوط شود. در این مرحله آرد ، بکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و با مواد دیگر مخلوط نمایید . خمیر بدست آمده را کمی در یخچال بگذارید تا سفت تر شود. سپس خمیر کوکی را ما بین دو ورقه ی کاغذ مومی یا کاغذ روغنی با وردنه ی مناسببه ضخامت نیم سانتی متر باز کنید. و با کاتر های کوکی خمیر را به شکلهای مورد نظرتان برش بزنید.
نکته ای که باید به شما خاطر نشان کنم اینست که بعد از قالب زدن کوکی ها، آنها را روی سینی فر بچینید . و سینی را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید این کار سبب می شود تا کوکی در هنگام پخت پهن تر از حد مجاز نشود. یادتان باشد کوکی ها باید فاصله دار نستب به چیده شوند تا در هنگام پخت به یکدیگر نچسبند.
نکته دوم که بسیار هم مهم است بعد از اینکه خمیر سرد شد سینی فر را درون فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد در طبقه وسط بگذرید و به مدت ۱۸ تا بیست دقیقه بپزید. البته بسته به دمای فر گاز این مدت پخت تغییر می کند.
امیدوارم این دستور پخت مورد پسند شما واقع شده باشد.
سلام دوست من. وقتت بخیر
نوش جون زیبا و البته خوشمزه.
امیدوارم شیرین کام باشی
آپم
سلام وقت شما هم بخیر ببخشید که دیر جواب دادم خیلی دیر به دیر میام انشالله سر می زنم
ببخشید ارد در مواد اولیه جا انداخته شده و همینطور مقدار آرد
سلام بابت تاخیر چند ماهه در جواب دادن عذر می خوام و شرمنده و ممنون از اینکه دقت به خرج دادید و تذکر لازم رو دادید. خودم انقدر با عجله تایپ کرده بودم که یادم رفته بود البته کوتاهی از من به عنوان نویسنده مطلب هست که متن رو بازبینی و ویرایش نکرده بودم.