حتما دیده اید که خیلی از افراد از شلغم بدشان می آید و از خوردنش اکراه دارند تا حدی که خوردنش را چیزی در حد شکنجه می دانند. باید اعتراف کنم من هم جزو این افراد بودم . آنقدر از شلغم بدم می آمد که فکر می کردم یکی ازراه های اعتراف گیری از زندانیان، خوراندن شلغم پخته به آن بخت برگشته ها می بوده. توجیه درستی برای نخوردنش نداشتم، از رنگ بنفش و سفید پوستش خوشم می آمد و ظاهر زیبایش را فریبنده می دیدم اما به شدت اعتقاد داشتم که شلغم هم از آن نوعی می باشد که ظاهرش دل را می برد و باطنش زهره! اما بعد از مدتها با خوردن این سوپ شلغم خوشمزه من هم به باشگاه شلغم خورها پیوستم .
مواد لازم:
- دو عدد شلغم متوسط
- ساقه کرفس خرد شده یک پیمانه
- یک دسته تره فرنکی
- دو عدد هویج بزرگ
- نیم پیمانه ورمیشل یا ماکارونی بسیار ریز شکل دار
- جعفری خردشده یک پیمانه
- آب مرغ یا اینکه از خود استخوانهای مرغ استفاده کنید
- ۲ ق غ رب گوجه فرنگی
- آب لیمو یا آبغوره به میزان دلخواه
- فلفل سیاه نصف ق چایخوری
- پیاز خردشده یک عدد
روش تهیه:
راستش را بخواهید می دانم که همه ی شما عزیزان در پخت انواع سوپ استاد هستید زیرا سوپ از معمولی ترین غذاهای منوی غذایی ما به حساب می آیند و کافیست تمام مواد را خرد کرده ، در دیگ ریخته و روی مواد آب بریزید تا بپزد البته در این میان قلق های مختلفی به کار برده می شود تا سوپ خوشمزه شود.
برای این سوپ من هیچ کار به خصوصی انجام نمی دهم . اول ازهمه قسمتی از مرغ را که ترجیحا قسمتهای استخوانی مرغ یا بوقلمون باشد رابا یک پیاز می پزم سپس تمام مواد خرد شده را به جز جعفری درون اب مرغ می ریزم بعد از ۱۰ دقیقه رب گوجه فرنگی را با کمی آب حل کرده و با آب لیمو یا ابغوره تر کیب کرده و درون سوپ می ریزم بعد از مدتی ورمیشل و یا ماکارونی بسیار ریز شکل را نیزاضافه می کنم. . . در مورد تره فرنگی باید فقط قسمت سفید را خرد کرده و قسمت سبز را بیرون ریخت. در مرحله آخر پخت جعفری خرد شده را به سوپ میریزم . در این سوپ همه ی مواد پخته می شوند ولی له نمیشوند. برای طعم دار کردن سوپ من از کرفس و فلفل سیاه استفاده می کنم . البته میزان ترشی و تندی سوپ اختیاری می باشد. یک سوپ راحت ولی مقوی!
نوش جان
دست گلتون درد نکنه…
دست شما هم درد نکنه آرزو جان
دستتون درد نکنه. عالی شده. منم سوپ شلغم زیاد درست می کنم.
خصوصا این روزها که همگی سرما خوردگی دارند…
شاد باشی دوست من.
بله سوپ شلغم عالیه به نظر من انشالله که از سرماخوردگی بدور باشین
منم اولا از شلغم بدم میومد. ولی خامشم خوشمزه ست! وای اون رشته هارو ببین خیلی دوسشون دارم!
دستتون درد نکنهههههههههههههههههههه
من که قبلن هم گفتم سحر جان من و شما هر دو هم سلیقه هستیم
به نظرم خيلي دستور خوشمزه اي مياد! اونم با اين سبزيجات خوشگل و خوش رنگ كه علاوه بر طعم خوب زيبايي خاصي هم به اين سوپ ميدن! با اجازه تون ميزارمش تو ليستم تا در اولين فرصت درستش كنم! مخصوصا كه هنوز اينجا هوا حسابي سرده و سوپ هاي اين جوري خيلي مي چسبه!
خیلی خوشمزه هستش البته به خوشمزگی غذاهای وب شما که نمی دونم باشه یا نه اما بر و روی غذاهای شما بی نظیره شما صاحب اجازه هستی عزیزم
سلام.اما مگه مي شه بچه اي اين ورميشل ها رو ببينه و نخوره.كرفس رو هم من عاشقش هستم توي بيشتر سوپها مي ريزم.طعم فوق العاده اي مي ده.حتما اين دستور شما رو مي نويسم.ممنون
جدا همینطوره بچه عاشق این کوچولوها میشن راستی من الفبا و حیوونات خیلی ریز رو هم امتحان کردم خیلی نمکی میشن
سلام عزیزم روزتون به خیر و خسته نباشید …دستتون درد نکنه اینقدر این سوپ خوش آب و رنگه که از همین پشت هم مزه اش معلومه تو هوای بارونی اینجا خیلی میچسبه .
دست شما هم درد نکنه و وجودتون همیشه پر برکت و خیره برای این فضا
سلام عزیزم
عاشق این جور سوپ ها هستم با طعم های متفاوت
ممنونم از آموزشتون
سلام دوست خوبم خیلی خوبه که از طعمها ی متفاوت بدتون نمیاد