Popiah پوه پیا یا سپیرینگ رول چینی

20150501_234141

  آن ورقه های نازکی که به اسم  ورقه های پوپیا یا سپیرینگ رول که در پست پیشین درست کردم  کارایی فراوانی به عنوان دست پیچ  دارد اما معروفترین و اولین کاربرد آنها در پخت یک غذای انگشتی یا به قول فرنگی ها فینگر فود است به نام پوپیاه- پوپیا (Popiah (Pe̍h-ōe-jī: pȯh-piáⁿ و یا به قول برخی دیگر از آسیایی ها  پوه پیا  و در مالزی به نام لومپیا. انواع اقسام پوه پیا ها مخصوص کشورهای مختلف آسیای جنوب شرقی مثل سنگاپور،  تابوان، تایلند، فیلیپین و مالزی و غیره  وجود دارد که من نوع وجی آن یعنی با مواد ادامه مطلب Popiah پوه پیا یا سپیرینگ رول چینی

طرز تهیه ورقه پوپیا Popiah skin

popiah-6

پوپیا Popiah  یکی از غذاهای کشورهای  آسیای جنوب شرقی می باشد و مشابه همان سپیرینگ رول معروف  است که در دنیا طرفداران بسیاری دارد. برای درست کردن پوپیا (طرز تهیه پوپیا در پست بعدی انشاءالله) به ورقه های نازکی که از آرد برنج یا آرد معمولی استفاده می شود  نیاز داریم. این ورقه های نازک  را پوست پوپیا هم می نامند. شما می توانید ورقه ها ی پوپیا را در خانه تهیه کنید. البته درست کردن این ورقه های نازک  ترفندهای خاصی دارد که اگرندانید بدون اغراق بگویم که درست کردن آنها از حوصله برترین  کارها می شود درست مثل ادامه مطلب طرز تهیه ورقه پوپیا Popiah skin

فلافل با نخود خام و سیب زمینی

P1040137

فلافل را می توان هم با نخود پخته و هم با نخود خام و خیس خورده درست کرد.  این که کدامش خوشمزه تر می شود را به قضاوت خود شما واگذار میکنم به نظرم هردو در یک سطح قرار می گیرند اما فلافلی که با نخود خام پخته می شود کمی کرانچی تر است . مواد لازم: نخود خام ۴۰۰ گرم سیب زمینی بزرگ یک عدد نیم پز شده فلفل قرمز  به اندازه دلخواه فلفل سیاه  ۱ ق چ نمک به اندازه دلخواه یک عدد پیاز متوسط   رنده شده و کاملا آب گرفته شده زیره  یک ق چ تخم گشنیز ادامه مطلب فلافل با نخود خام و سیب زمینی

فلافل کلاسیک

P1030229

اولین باری که فلافل خوردم سال اول دبیرستان بودم راستش هنوز هم در باورم نمی گنجدد  منی که  هر گز از هیچ تغذیه فروشی ساندویچ نمی خریدم در صف بوفه مدرسه بایستم  تا فلافلی را بخورم که در آن روغنهای صد بار مصرف سرخ می شد اما بعضی مواقع آهنین ترین اراده ها هم ذوب می شوند. آوازه ی طعم فلافل مدرسه و بوی تند آن که در همه ی  مدرسه می پیچید وسواس خناسی شده بود که نگو ! مادرم  کتلت و شامی و انواع اقسام کوکوها را با طعمهای  مثال نزدنی درست می کرد اما فلافل برایم غریب ادامه مطلب فلافل کلاسیک