ماه: تیر ۱۳۹۳

فلافل را می توان هم با نخود پخته و هم با نخود خام و خیس خورده درست کرد.  این که کدامش خوشمزه تر می شود را به قضاوت خود شما واگذار میکنم به نظرم هردو در یک سطح قرار می گیرند اما فلافلی که با نخود خام پخته می شود کمی کرانچی تر است . مواد لازم: نخود خام ۴۰۰ گرم سیب زمینی بزرگ یک عدد نیم پز شده فلفل قرمز  به اندازه دلخواه فلفل سیاه  ۱ ق چ نمک به اندازه دلخواه یک عدد پیاز متوسط   رنده شده و کاملا آب گرفته شده زیره  یک ق چ تخم گشنیز ادامه مطلب فلافل با نخود خام و سیب زمینی→

اولین باری که فلافل خوردم سال اول دبیرستان بودم راستش هنوز هم در باورم نمی گنجدد  منی که  هر گز از هیچ تغذیه فروشی ساندویچ نمی خریدم در صف بوفه مدرسه بایستم  تا فلافلی را بخورم که در آن روغنهای صد بار مصرف سرخ می شد اما بعضی مواقع آهنین ترین اراده ها هم ذوب می شوند. آوازه ی طعم فلافل مدرسه و بوی تند آن که در همه ی  مدرسه می پیچید وسواس خناسی شده بود که نگو ! مادرم  کتلت و شامی و انواع اقسام کوکوها را با طعمهای  مثال نزدنی درست می کرد اما فلافل برایم غریب ادامه مطلب فلافل کلاسیک→

سیب زمینی کبابی از قدیم الایام از پرطرفدارترین خوراکی های روی زمین بوده و هست. البته در دنیای آپارتمان نشینی دیگر خبری از ذغال و تنور و این چیزها نیست تا سیب زمینی های دبش ذغالی درست کنیم  نتیجه اینکه باید به سراغ فر یا ماکروفر برویم. امروزه مصرف ماکروفر بسیار رایج شده است، هرچند که  ماکروفر از کم مصرفترین وسایل آشپزخانه  ما  به شمار می رود. شاید بیشترین مصرف آن در خانه ما جهت استریل کردن یا گند زدایی وسایلی چون اسکاچ و ابر ظرفشویی یا شیشه های مربا باشد. البته  اعتراف می کنم در ماه  مبارک رمضان برای ادامه مطلب سیب زمینی کبابی در ماکروفر با مرغ و سس ماست و ریحان→

در ماه مبارک رمضان  ساندویچ فروشی ها ، رستوران ها و بقالی ها،  بعضی زیرپله ها و حتی   پشت وانت بارها  آش فروشی می شوند  و  بیشتر آش رشته  و یا شله قلم کار سرو می کنند  البته جدیداّ آش دوغ و یا آش سبزی  شیراز هم به منوی برخی از آش فروشی ها  اضافه شده است خلاصه در ماه مبارک رمضان  در بیشتر منازل  آشپز خانه ها هم  آش پز خانه می شوند  و هر روز یک نوع آش یا سوپ  برای  سفره افطار پخته می شود. آش میوه یکی دیگر از همین آشهای مناسب  می باشد. البته ادامه مطلب آش میوه یا آش ترش→