گلی از آناناس

DSC03707

کنار مدرسه ما  میوه فروشی بود که هر از جند گاهی برای دلبری از مشتریهای مخصوص خودش، میوه های لوکس آن طرف آب را از بالای سردر مغازه اش آویزان می کرد. در آن دوره آوردن یک عدد موز ناقابل هم قاچاق محسوب می شد و مردم کیوی را تخم مرغ موکت شده می شناختند ، البته مزاح می فرمودند اما همین مزاح حاکی از ناشناخته بودنش بود. غیر از مشتریان خاص مغازه دار، رهگذران هم به تماشای میوه ها و قیمتها می پرداختند ، گاه گداری هم دستی به سرو گوش میوه ها می کشیدند اما از نظر صاحب مغازه  نوازش میوه ها  برای ناشناس ها ممنوع بود چه برسد به اینکه میوه را بردارند و وراندازش کنند !  و اگر کسی  جسارت به خرج می داد و به دلیل نا آشنا بودن با مقررات مغازه دار شروع به درهم برهم کردن میوه ها می کرد  آقای میوه فروش فورا چشم غره ای به شاگردش می رفت  و او را صدا می زد : ” جعفررر!! ”  این جور مواقع  شاگرد مغازه دار موظف بود با  بلندگوی ناصافی صدایش را به گوش مشتری نماها برساند و به آنها تذکر دهد: ” توقف بیجا مانع کسب است.”  صدای مغازه دار در هنگام عصبانیت به شدت زنانه می شد. الان که فکرش را می کنم وخاطرات  آنروزها و نعره ی زنانه جعفر جعفر مغازه دار را مرور می کنم  خنده ام می گیرد زیرا به یاد دختر لر می افتم که صدا می زد: جعفر!!!! عجب تشابهی !!!! شاید بپرسید چرا من از آن مغازه دار و میوه فروشی اش گفتم  زیرا یکی  از دیدنیهای مغازه فوق الذکر آناناسهای آویزان شده از سقف مغازه بود. آویزهای آناناسی هنوز در یادم تلو تلو می خورند. هر بار از جلوی میوه فروشی  یا میدان تره بار رد می شوم و اناناس های آویزان شده را می بینم  یاد آن مغازه و صاحبش برایم تازه می شود. علی الخصوص در این دوره زمانه که باز هم آناناس از میوه های ممنوعه شده است و وارداتش بسیار محدود می باشد. قصه ی ما به درازا کشیده شد تا برویم و  از  آناناسی که بعد از مدتها خریده بودم  گلی بچینیم!

گلی از آناناس:

طرز تهیه:

فر را از قبل در دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود

پوست آناناس را گرفته و با وسیله مناسبی چشمان قهوه ای روی بدنه آناناس را بیرون آورید.و بدون اینکه چوب وسط آناناس را جدا بکنید آناناس را به صورت دایره دایره های نازک  ببرید. اسلایس های آناناس را روی سینی فر که با کاغذ مخصوص فر یا کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید و در طبقه وسط فر قرار دهید تا اینکه لبه های حلقه ها خشک شده و قهوه ای روشن شوند که نیم ساعت طول می کشد. بعد برش ها ی اناناس را برگردانده و تا نیم ساعت دیگریا تا وقتی که برش ها ی حلقه ای آناناس خشک شوند  درون فر قرار دهید .  سپس از فر خارج کرده و قسمت چوبی وسط برش آناناس را بین انگشتان خود فشار دهید تا برآمده شود . برش ها ی آناناس را درون قالبهای مافین قرار دهید تا لبه های برش بالا آیند. سپس اجازه  دهید تا کاملا خشک شود . می توانید قالب را برای مدتی دوباره داخل فر خاموش که هنوز گرم است قرار دهید. و بدین  ترتیب شما گلهای آناناسی را خواهید داشت.

pineapple flowers1 این گلها در تزئین کیک ها و مافین یا کاپ کیک ها به کار می روند.

 

 

 

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

12 Replies to “گلی از آناناس”

    • خودمم خیلی خوشم اومد از این گل جلوه بسیار خوبی داره و علاوه بر آن خوردنی هم هست ممنون از نظر لطف شما

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*