پلوی مخلوط

یکی از مزایای غیر قابل انکار برنج اینست که شما می توانید آنرا با انواع اقسام سبزیجان یا میوه ها مخلوط کنید و پلو های رنگانگ و خوشمزه ای خلق نمایید. هماهنگ کردن رنگ ها در پلوهای مختلف  واقعا زیباست مثلا  رنگ نارنجی، سبز، زرد زعفرانی و سفید بسیار اشتها برانگیز خواهد بود  به قول خارجی ها لوک اند فیل look and feel  رضایت بخشی به غذا می دهند. برای همین من این پلوی مخلوط را دوست دارم زیرا هم از نظر رنگ هم از نظر تغذیه ای بسیار دلپذیر است. مثلا هویج پخته دارای آنتی اکسیدان فراوان است یا نخود فرنگی هم طعم خوبی دارد هم مفید است که هر دوی آنها در پخت این غذا به کار رفته است.

مواد لازم برای ۴-۶ نفر

نخود فرنگی  بخارپز شده  ۱ پیمانه

هویج نگینی خرد شده  یک پیمانه

فیله مرغ نگینی خرد شده  یک پیمانه (۲۰۰ گرم)

برنج ۳ پیمانه پلوپز

نمک و فلفل سیاه به میزان کافی

طرز تهیه:

قبل ازهر کاری برنج را خیس میکنیم

سپس  فیله مرغ را نگینی خرد می کنیم و در یک قابلمه مناسب با یک لیوان آب و یک عدد پیاز تکه های مرغ را می پزیم.

در حالیکه مرغ در حال پختن است نخود فرنگی ها را بخارپز کرده و هویج را نیز به صورت نگینی خرد کرده و در روغن خیلی کم سرخ می کنیم . من برای سرخ کردن هویج فقط یک قاشق غذاخوری روغن  و دو سه قاشق آب استفاده می کنم و تا جایی سرخ می کنم که فقط کمی بپزد نه بیشتر.

نخود سبز، مرغ، هویج و کمی زعفران دم کرده ( خیلی کم فقط برای طعم گرفتن) و کمی فلفل سیاه و نمک را در یک ووک یا ماهیتابه میریزیم و کمی تفت می دهیم .

بعد از آبکش کردن برنج، این مواد را لای به لای برنج می ریزیم و برنج را دم می کنیم. به همین سادگی !!!!!!

نوش جان و ایام به کام!