چند ماه پیش در یک پست ویژه ی وبلاگ پیشینم فوندانت مارشملو را آموزش دادم. آن زمان اولین تجربه فوندانتی من یک کیک به شکل موبایل بود. برخلاف تصور من و خیلی های دیگر شیرینی فوندانت مارشملو دلم را نزد و درست مثل حبه قندی بود که کنار چای قند پهلو می خوریم البته نمی گویم که شیرین نیست مگر قند می شود شیرین نباشد؟!! ولی به نظر من از کرم کره ای قابل تحمل تر است. هر چند که من کلا اهل خوردن قند با چای و یا روکش کیک نیستم
دستور فوندانت:
یک بسته مارشملو
۸ پیمانه پودر قند …..
دو تا ۵ ق غ آب
رنگ مجاز خوراکی در صورت استفاده برای موارد خاص و اسانس دلخواهتان
ابتدا مارشملو را درون یک ظرف پیرکس ریخته و دو قاشق غ آب اضافه کنید و برای ۳۰ یا ۴۰ ثانیه با قدرت وسط درون مایکروفر قرار دهید بعد از ۳۰ ثانیه آنرا بیرون آورده و خوب به هم بزنید سپس آنرا دوباره برای ۳۰ الی ۴۰ ثانیه دیگر داخل مایکروفر قرار دهید و بعد از گذشت این مدت دوباره انرا خوب هم بزنید این کار را تا زمانیکه مارشملو نرم شده و ذوب شود انجام دهید سپس روی مارشملو پودر قند را می ریزیم اما دقت کنید اگر مایل هستید کل فوندانت را به رنگ خاصی در بیاورید رنگ و اسانس را قبل از اضافه کردن خاکه قند به مارشملو ی ذوب شده اضافه کنید . ولی اگر به رنگهای متعددی نیاز دارید بعد از درست کردن کل فوندانت خمیرتان را به اندازه های موردنیازتان جدا کنید و رنگهای دلخواهتان را به آنها اضافه کنید و خوب ورز دهید.
خوب کجا بودیم؟ بله قصه ما قبل از پاره ای از تذکرات بدین قرار پیش رفت کرد که پس از ذوب کردن مارشملو ۵ ییمانه پودر قند را به ان اضافه می کنید و دستهایتان را خوب چرب می کنید و کاملا ورز می دهید کاری که من کردم یک کاسه روغن کنار دستم گذاشتم و هر از چند گاهی ما بین ورز دادن دستم را داخل روغن فرو می بردم تا خوب چرب شوند بعد کم کم ما بقی پودر قند را اضافه کردم.
نکته: اگر خمیر به هم نمی چسبید و پاره می شد این به آن معناست که پودر قند ان زیاد است پس در این حالت دو ق چایخوری آب اضافه کنید و خوب ورز دهید
در هر حال در آخر باید یک خمیر الاستیکی قابل پهن کردن داشته باشید .. بعد از درست کردن فوندانت سطح کار را نشاسته و یا آرد ذرت بپاشید و بعد خمیر فوندانت را به صورت گرد با وردنه باز کنید به سایزی که همه سطح کیکی که می خواهید تزیین کنید را بپوشاند
این فوندانت را برای پروژه دوم فوندانت در تزئین کیک تولد خواهرزاده ی نازنینم مصرف کردم :
شیرین کام باشید و سرافراز!
واي چه نازه. آي با اينا عروسك درست كني!!!!!!!!!
دست گلتون درد نكنه. زحمت زيادي كشيدين
بله مخصوصا برای شما سحر خانم هنرمند و با اون عروسک های خوشگلی که می سازی فکر کنم کارای فوندانتی شما بی نظیر بشه
به به چه عالیییییییییییییییییییییییی.
روش بسیار خوبیه و خیلی خوب جواب می ده. ممنون
منتظرتم.
ممنون نگین جان
خیلی عالیه.
شما لطف داری
سلام وبلاگتون عالیه با اجازه میشه من دستورات اشپزیتون کپی کنم تو فایلم که هر وقت خواستم اشپزی کنم استفاده کنم مرسی
سلام ممنون از لطف شما دستورات آشپزی که در وبلاگ هست برای اینه که همه ازش استفاده کنن و خوشحال می شم اگر کسی از دستورها استفاده کنه و راضی باشه
مسلما می تونین اونها را تو فایل ذخیره کنین و اگر فکر کردید که جالبه یا بدرد بخوره ازش استفاده کنین اگر هم خواستین جایی تو اینترنت یا مجله ای چیزی ازش استفاده کنین با ذکر منبع و اسم سایتم اصلا اشکالی نداره
ممنون.واقعا قشنگ شده.خوشا به حال ان خواهر زاده نازنین.:)
خواهش می کنم شما بسیار لطف دارید با چشای قشنگ خودتون دارین نگاه می کنین
عزيزم، اگر در موقع گرم كردن مارش ملو يك تا دو قاشق غذاخوري آبليموي تازه أضافه كني، ديگه خيلي شيرين نيست، البته بايد آب رو كمتر كني. با أضافه كردن يك قاشق روغن مايع هم خمير بسيار لطيف تر و بهتري به دست مياد. امتحان كن! موفق باشي!
ممنون از نکته ی قابل توجهتون