کیک یک دو سه چهار ۱۲۳۴

مبارک باد بر تمامی عاشقان ولی الله که با نزول کلام حضرت حق سر تسلیم بر ” الیوم اکملت لکم دینکم و انعمت علیکم نعمتی  و رضیت لکم الاسلام دینا” فرود آوردند و عاشفانه  با مولی الموحدین بیعت نمودند و سوار بر سفینه نجات بر روی  آبهای خروشان و پرتلاطم پایمردی کردند  و بر راه آن بیعت از مال گذشتند و از جان دادن نهراسیدند. مبارک باد بر  حق جویانی در راه حفظ اسلام کامل رهرو راستین علی ع شدند و   روزی سر هاشان بر روی نیزه با مردمان سخن  گفتند و ولایت علی ع را در کوی و برزن جار زدند.  عید غدیر خم بر شما مبارک باد.

روز عید است و خوردن شیرینی هم از ملزمات عید برای همین این کیک را به شما دوستان عزیزم هدیه می کنم امیدوارم همیشه شیرین کام  باشید.  این کیک همان کیک “یک دو سه چهار”  است :

milad-2

مواد لازم:

  1. شیر ۱ پیمانه  
  2. روغن مایع ۱ پیمانه
  3. شکر ۲ پیمانه 
  4. آرد ۳ پیمانه ( به علاوه ی ۱ قاشق چایخوری وانیل + ۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر)
  5. تخم مرغ  ۴ عدد

 

 قبل از مخلوط کردن مواد تر  یا مایع با یکدیگر  در یک ظرف جدا گانه آرد، بکینگ پودر  و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید و مخلوط آنها را الک کنید به این کار هوا دادن گفته می شود.

( این کار بسیار مهم است!!! )

 فر را از قبل با درجه ی ۱۸۰- ۱۹۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید. کف قالب کیک را نیز روغن مالی کنید و کف را با کاغذ روغنی ( به اندازه ی کف قالب ببرید)  بپوشانید.  ( قالب ۲۷ سانتی متری یا دو قالب ۱۸ سانتی متری   هم می توانید استفاده کنید)

نحوه کار به روش من اینطور هست که ابتدا  تخم مرغ ها را تک تک بعد از هر بار اضافه کردن با همزن دستی یا استند میکسر، هم می زنیم… من در این مرحله چند قطره اسانس پرتقال اضافه کردم چیزی حدود ۴ قطره فقط ( انتخاب من همیشه اسانس های ارگانیک می باشد که همان رنده پوست پرتقال هست  اما پوست پرتقال همیشه تر و تازه و خوشبو در دسترس نیست! برای همین در مواقع  ناچاری از اسانس استفاده می کنم)   حالا چرا من تخم مرغ ها را دانه به دانه هم می زنم به تجربه دیدم که اینطور هم زدن  باعث نرم تر شدن بافت کیک داده و کیک بیشتر پف می کندو البته باید مراقب باشید که بیش از حد تخم مرغ ها را  هم نزنید. جمعاً ۵ دقیقه برای هم زدن کافیست. سپس شکر را به تخم مرغ ها اضافه کرده و با همزن  مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا جایی که بافت نرم و کرم رنگی بدست بیاورید.  سپس روغن  و شیر را اضافه کنید و هر بار  برای چند ثانیه ای هم بزنید وتا مایع شیری رنگی داشته باشید ….   دست آخر مواد خشک را به مایعمان اضافه می کنیم و مواد را کاملا مخلوط کرده و در قالب آماده شده می ریزیم  و در طبقه وسط فر می گذاریم. معمولا زمان پخت استاندارد نیست چون بسته به فر شما و فشار هوای محل زندگی دارد بنابراین توصیه من اینست که بعد از ۳۵ دقیقه کیک را چک کنید اگر رویه کیک طلایی شده بود می توانید در فر را باز کرده و با فرو کردن یک سیخ چوبی در وسط کیک  آنرا تست کنید. اگر سیخ چوبی در هنگام بیرون آوردن تمیز بود کیک کاملا پخته ولی اگر به سیخ چوبی چیزی چسبیده بود باید در فر را ببندید و ۵ دقیقه دیگر آنرا دوباره چک کنید . فکر می کنم ۳۵ تا ۴۰ دقیقه زمان مناسبی باشد.

New-Folder2بعد از پخت کیک آنرا از فر خارج کنید و بعد از ده دقیقه از قالب خارج کرده  روی توری فلزی قرار داده  اجازه دهید تا کاملا خنک شود . از این قسمت به بعد تزیین کیک است که به سلیقه خودتان بستگی دارد … برای تزئین کیک من از خامه زده شده و رنگ سبز استفاده کردم . برای لایه وسط کیک از کمپوت آناناس و خامه . اما قبل از خامه کشی کیک و پر کردن لایه میانی کیک ،  چند جای مختلف کیک ( دو طبقه کیک ) را با چنگال سوراخ کردم و با قاشق مقدار خیلی کمی از آب کمپوت آناناس را به خورد کیک دادم تا کیک هم طعم و بوی خوبتری بگیرد هم اینکه کیک نرمتر و مرطوبتر باشد. البته نباید کیک از هم بپاشد.

باز هم عید مبارک و ایام به کام  با آرزوی پخت و پزی خوش و خرم همراه با تندرستی برای شما

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

5 thoughts on “کیک یک دو سه چهار ۱۲۳۴

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*