کیک هلو

کیک هلو و پاییز؟ شاید برای پختن کیک با میوه های تابستانی، دیگر دیر شده باشد اما شواهد بر این قرار است که هنوز هم می توان برخی از میوه های تابستانی مثل هلو یا شبرنگ را در میوه فروشی ها پیدا کرد. هر چند که در پاییز میوه های تابستانی موجود در بازار بسان لشکر شکست خورده هستند ولی باز هم می توان روی آنها حساب کرد.  چند ماه پیش چشمم یه یک دستور منحصر به فرد کیک هلو در سایت فود نت وورک food network خورد، نخورده دهانم را آب انداخته بود همانجا تصمیم گرفتم  که آنرا امتحان کنم اما اصلا نشد که نشد یعنی اینکه هر وقت آمدم دستور را امتحان کنم کاری پیش آمد و نتوانستم تا اینکه چند روز پیشتر ها یک کیلو هلو و شبرنگ گرفته بودم ، زیاد هم چنگی به دل نمی زدند  بزرگ و گوشتی بودند اما آنچنان هوس برانگیز نبودند بعد از گذشت یک روز، ناگهان یاد آن دستور محشر کیک هلو افتادم، با خود گفتم در کار خیر حاجت هیچ استخاره نیست و تاخیر جایز نیست تا اینجا هم که آن کیک  هلو را نپختم و هی امروز و فردا کردم دیر شده است پس سریع دست به کار شدم :

مواد لازم:

۲۲۵ گرم کره نرم شده

سه چهارم پیمانه شکر

سه عدد تخم مرغ

دو ق چ وانیل یا اسانس وانیل

۱ و ۱/۲  پیمانه آرد الک شده و هوا داده شده

۱ ق چ بکینگ پودر

۱/۴ ق چ نمک

۱/۴ پیمانه ماست چکیده ( زیاد ترش نباشد) یا می توانید از ماست پرچرب که بافت سفتی دارد استفاده کنید

۲ تا ۳ عدد هلو یا شبرنگ بسته به سایز هلو ها دارد اگر درشت بودند ۲ عدد کافیست

 

روش تهیه :

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. همیشه قالب خود را قبل از هرکاری آماده می کنیم، برای این کیک من از قالب  شیفون استفاده کردم ترجیحا ارتفاع قالب بلند باشد.

با همزن برقی یا استند میکسر کره و شکر را مخلوط می کنیم و خوب همشان می زنیم تا به حالت خامه ای و نرم یا به اصطلاح پفکی برسد. بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم و هر بار بعد از اضافه کردن تخم مرغ  با همزن مواد  را خوب هم می زنیم . سپس وانیل ، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم اضافه می کنیم. موادمان را با همزن خوب مخلوط می کنیم.

هسته ی هلو ها را جدا می کنیم و به قطعات کوچکی خرد می کنیم ( به شکل مکعب های کوچک) ، قطعات هلو را با ماست مخلوط می کنیم و به مایه ی کیک اضافه کرده و با یک لیسک یا قاشق مایه را هم می زنیم تا ماست و هلو با دیگر مواد مخلوط شوند. باید حواستان باشد که کلیه مراحل هم زدن  قطعات هلو و دیگر مواد  با آرامش  و ظرافت باشد !! مایه کیک را درون قالب آماده شده که از قبل دیواره و کف آن را با کره چرب کرده ایم  می ریزیم و در طبقه وسط فر به مدت پنجاه دقیقه تا یکساعت قرارمی دهیم تا  بپزد. البته زمان پخت در فرهای گوناگون متفاوت می باشد. بهترین امتحان برای فهمیدن اینکه کیک پخته یا نه استفاده از سیخ چوبی است بدین ترتیب که سیخ چوبی یا خلال دندان را وسط کیک فرو می کنیم اگر موقع بیرون آوردن تمیز بود  و چیزی به آن نچسبیده بود کیک پخته و گرنه به زمان بیشتری احتیاج دارد . بعد از پختن  کیک را از قالب خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود.  می توانید روی کیک خاک قند یا پودر شکر بپاشید.

این کیک یکی از خوش بو ترین و لطیف ترین کیک ها می باشد  امیدوارم تا وقت هنوز باقیست آنرا امتحان کنید

نوش جان و ایام به کام!

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

15 thoughts on “کیک هلو

    • سلام ممنون از حضورتون بله کیک خیلی خوشمزه ای هستش از کمپوت هلو هم میشه استفاده کرد اما باید خوب آبش رو بگیریم و البته کمپوت هلو طعم و بوی خود هلو رو نمیده

  1. سلام
    من هر كيكي كه درست ميكنم سطح بيرونيش در عرض ۱۰؛۱۵ دقيقه ميسوزه ولي داخلش خام ميمونه.فر هم از قبل گرم ميكنم مشكل از كجاست؟
    اين كيكم درست كردم بوش عالي بود ولي مث هميشه روش سوخت و توش خام موند!!!

    • سلام به شما دوست ارجمند من تا به حال این کیک رو در مایکرو ویو نپختم اما معمولا کیک ها رو در یک ظرف مخصوص مایکروویو و با قدرت متوسط به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می پزند. سعی می کنم تجربه کنم و حتما تجربم رو در اختیارتون قرار خواهم داد.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*