کیک سیب دارچینی

P1030872کیک سیب دارچینی غیر از اینکه پر از فایده ، طعم و لذت است بلکه سرشار از احساس هم هست اگر تا به حال تجربه پختن این کیک لذیذ را داشته اید یا اینکه تازه می خواهید این کیک را امتحان کنید خودتان این واقعیت را درحین پخت کیک در فر داغ ،دیده یا خواهید دید که انگار شعر سهراب است . هنگام پخت  بوی مطبوعش همه را خشنود می کند و بوی دارچینش حال و هوایی ایجاد می کند که گویی زندگی پختن یک کیک سیب و دارچین است و  فکر بوییدن سیب در اشپزخانه، یا وقتی مایه کیک در حال پخت، دیواره های بلند قالب را در می نوردد و بالا می آید و پف می کند ناخودآگاه به این می اندیشی  هر کجا هستم باشم این فضا و آسمان مال من است چه درون قالب کیکی باشی چه بیرون از آن بالیدن کار من است .

مواد لازم :

  • ۶ عدد سیب متوسط
  • ۱ ق غ دارچین
  • ۵ ق غ شکر
  • ۲ و۳/۴ پیمانه آرد الک شده
  • ۱ ق غ بکینگ پودر
  • ۱ ق چ نمک
  • ۱ پ روغن مایع
  • ۲ پ شکر  می توانید از شکر قهوه ای استفاده نمایید
  • ۱/۴ پیمانه آب پرتقال
  • ۲ و ۱/۲ ق چ وانیل
  • ۴ تخم مرغ
  • ۱ پیمانه گردو خرد شده ( به دلخواه)

روش پخت:

apple-cake1قبل از آماده کردن مایه کیک، فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب کیک را از قبل چرب کرده و آرد پاشی بکنید.  می توانید از انواع قالبهای تیوبی یا به قول خودمان میان تهی استفاده کنید. دیواره ی قالب نیز باید بلند باشد زیرا این کیک خیلی پف می کند. اگر دیواره قالب شما کوتاه است با کاغذ روغنی یا با فویل آلومینیم دیواره را بلند کنید. سیب ها را به شکل مکعب های کوچک خرد کرده و با دارچین و ۵ ق غ شکر آغشته نمایید.

آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید. در یک ظرف دیگر روغن، آب پرتقال، شکر و وانیل را با همزن هم بزنید.  تخم مرغ ها را تک  تک  به آن اضافه نمایید و بعد از هر بار اضافه کردن با همزن برقی هم بزنید.سپس مواد خشک را با مواد تر مخلوط کنید و با قاشق چوبی یا یک لییسک تمام مواد را خوب مخلوط کنید تا آرد کاملا در مواد تر حل شود و هیچ گلوله آردی باقی نماند. اگر مایل بودید گردو اضافه کنید در این مرحله گردو ی خرد شده را با مواد مخلوط کنید.  نصف این مایه را درون قالب بریزید و نصف مقدار سیب ها را روی این مایه پخش کنید و دوباره نصفه با قیمانده از مایه کیک را روی سیب ها بریزید و نصف دیگر سیب ها را نیز روی آن پخش کنید . کیک را در طبقه وسط فر قرار دهید. زمان پخت این کیک طولانی می باشد و چیزی در حدود یک و نیم ساعت طول می کشد. در این حین می توانید از در شیشه ای کیک به ان سر بزنید و خودتان خواهید دید که کیک چطور پف می کند و بالا می آید .  در همین جاست که خود کیک هم سهراب وار می خواند  به سراغ من اگر می آیید نرم و آهسته بیایید و در فر نگشایید  تا مبادا ترک بردارد رویه ی سیب و دارچینی من !!!

P1030878نوش جان و ایام به کام!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

36 thoughts on “کیک سیب دارچینی

  1. دست شما درد نکنه/ واقعا” جزو کیکای فوق العاده ست. من اصلا” دارچین دوسنداشتم اما این کیکو که خوردم دیگه تو همه چی یذره دارچین میریزیم!!!!!

  2. سلام دوست خوبم.ممنون از لطفت به خاطر تبریک تولد وبلاگ دارچین. در مقابل هنرهای شما به خصوص در قنادی چیزی ندارم بگم.مطمنئم که این کیک بسیار خوشمزه میشه پس همین الان یادداشت کردم(لپ تاپ ندارم با خودم ببرم تو اشپزخون) تا برم و بدرستم 🙂 دیروز شبو نون سبوس دار داده بود که با عجله رفتم درست کردم و عالی شد در حد تیم ملی امروز هم کیک شما را ما خوشمان امد به نهایت و میدویم برای درست کردن ان. راستی به کامنتهای رولت توت فرنگی هم سری بزنید.تشکری دوباره به خاطر بودن خودتان و وبلاگ زیبایتان.

    • سلام مژگان جون من هم ممنون از لطف شما انشالله خودتون صدو بیست ساله شین در عین سلامتی به همراه خانواده من هنری ندارم شما خیلی لطف داری والله هنر شما رو که دیدیم و خیلی هم پسندیدیم
      کار شبوی عزیز که حرف نداشت من هم عاشق اون نون ایشون شدم و می خوام درست کنم امیدوارم نوش جونتون شده باشه

  3. سلام
    منم عاشق کیک سیبم ؛ خودم هم دستور یه کیک سیب تو کلاس یاد گرفتم که به نظرم عالیه
    ولی این آب پرتقال هم باید جالب باشه ؛ با این مقدار کم عطرش حس میشه ؟
    سیب تو این کیک زیر دندون میاد یا نرمه نرمه ؟
    من تو کیک سیب کامل سیب رو تو مایه مخلوط میکنیم و بعد تو قالبی میریزم که ارتفاعش کم باشه که سیب خیلی نرم بشه ؛ البته تو قالبای دیگه هم درست کردم که ارتفاعش بیشتر شد ولی به نظرم سیبش له باشه خیلی خوشمزه تره
    البته این نظره منه
    مطمئنم با این بافت عالی کیک شما فوقوالعاده است
    دستتون درد نکنه

    • سلام زهرای گلم
      من هم عاشق کیک سیبم و کیک سیب شما رو هم تو وبلاگتون دیدم اونم خیلی خوب بود با آب پرتقال خیلی ملیح میشه و ترد چون آب پرتقال اسیدی هستش و به بافت کیک کمک می کنه راستی من هم از سیب نرم تو ی کیک خوشم میاد و سیبها که ریز خرد شدن همه نرم و راحت الحلقوم هستند این کیک خیلی باد میکنه چون مقدار بکینگ پودرش هم تقریبا زیاد تر از کیک های دیگس البته به دلیل اینکه من خواستم آرد سلف رایزینگ درست کنم بافتش عالیه حتما یه بار امتحان کنید ولی خوب زمان پختش خیلیه

  4. سلام.واي چه عطر و بويي.من هم اين كيك رو خيلي دوست دارم.واقعا طعم دارچين سرمست مي كنه و صدالبته بايد هم طبع شاعريمون بيدار بشه.هم شعر تون به جا بود هم كيك.اما من هميشه كيك سيب رو ورقه اي مي گذاشتم ريز نكرده بودم.خوب اين هم يه تجربه جديد.ممنونم.

    • سلام دوست نازنینم نغمه جان شما خیلی لطف دارین من هم ورقه ای می گذارم هم ریز خورد می کنم این ریز کردن رو تو کیک بیشتر پسندیدم اماکلا این نوع کیکا خوشمزه هستن

  5. دوستم سلام
    پیدا شدم (:
    بوی این کیک خوشمزتون منو به اینجا هدایت کرد
    دست گلتون درد نکنه که همش چیزای خوشمزه دزست میکنید
    در پناه خدا باشید

    • اکرم جان خیلی خوش اومدین کم پیدا شدین البته دیگه این وقتا سر همه شلوغه انشالله که ساعات و لحظاتتون پر از مهر و محبت و شیرین کامی باشه

  6. اين كيك فوق العاده اس. ما كه تو خونه خيلي دوست داريم. دستت درد نكنه عزيزم خيلي هنرمندانه هم درستش كردي ماشالله همه ي خانوم هاي ايراني با سليقه و هنرمندن. بووووووووووووووووووووووووس گنده واسه دوست خودم

  7. سلام خانم قناد باشی عزیزم شبتون به خیر … چنان عطر و بوئی اینجا به راه افتاده که آدم از خود بی خود میشه مگه میشه تو یک خونه بوی سیب و دارچین پخش بشه و بتونی مقاومت کنی دست گلتون درد نکنه میدونم که این کیکتون خیلی خوشمزست انشالله وقت بشه درستش کنم گرچه دستورای شما همه عالی هستند و نمیشه بهشون شک کرد .
    خانم قناد باشی گلم شما اینقدربرای من قابل احترام هستین و بهتون اعتماد دارم که عکس که هیچ کل مطالب وبلاگ بدون لوگو قابلتون را نداره اصلا احتیاجی نیست عکس ها را پاک کنید عزیزم امیدوارم که بتونه براتون مفید باشه .

    • عطر و بو که ازطرف وبلاگ شماست با اونهمه سلیقه و خوشگلی هر چی بگم کم گفتم از هنر شما و بدون تعارف هم می گم ممنون از لطفتون شاپرک خانوم گل و گلاب ..انشالله عیدتون از همین حالا مبارک باشه و پر از شادی

    • آخ نگو سحر جونم که سرم واقعا شلوغ بود و هنوز هم شلوغه بله خونه تکونی رو به دلیل ذیق وقت دیر شروع کردم و هنوزه هنوزه توش موندم شما هم خسته نباشید گلم

  8. تق تق تق!!! قناد باشی جان خونه این؟
    اومد ه بودم احوالپرسی! دیدم یه کیک خوشمزه هم دارین!
    دیگه چی از این بهتر! باور نمی کنین که بین کیک ها این کیک محبوبمه!عجب بافت خوبی هم داره! قنادباشی جان دستای هنرمندت طلا و جواهر!
    راستی آرزو می کنم روزهای آخر سال رو به خوبی بگذرونین ! سال جدید رو هم پیشاپیش تبریک می گم! تا حالا ایشالا برای عید دیدنی و عرض تبریک خدمت برسم!

    • شبو جان شما همیشه مراحمی و اینهمه لطف می کنید و به من سر می زنید. می دونم کیکی که شما بپزید خیلی بهتر میشه اما این کیک هم قابل شما رو نداره انشالله که هر روزتون عید باشه

  9. سلام عزیزم
    کیک سیبی که دستورشو دادی به نظرم خیلی خوشمزه میاد، من عاشق کیک سیبم، من الان دستورشو نوشتم تا فردا به مناسبت سالگرد عقدم برای همسرم درست کنم و اونو غافلگیرش کنم، ممنون گلم.

    • سلام به شما ممنون از شما که به اینجا سر زدین الحق والانصاف کیک بسیار خوشمزه ای هستش و بافتشم واقعا عالیه انشالله درست کنید و خوشتون بیاد و سالگرد ازدواجتون مبارک انشالله که صد سال بهتر از سالها رو پیش رو داشته باشید و به پای هم پیر شین با سلامتی و تندرستی

  10. خانم قنادباشی سلام خسته نباشید چند روز پیش خیلی اتفاقی با سایتتون آشنا شدم و چون ارادت ویژه ای به مخلوط سیب و دارچین دارم تصمیم گرفتم این کیکو درست کنم که نتیجه هم خیلی رضایت بخش بود فقط با اجازتون من چند تا تغییر کوچولو در دستور دادم تا بیشتر با ذائقه ما جور دربیاید مثلا مقدار شکر رو کمتر کردم و مخلوط سیبو دارچین وشکر را قبل از اینکه داخل قالب بریزم روی حرارت گذاشتم تا آبش کشیده بشه و داخل کیک رو خیس و مرطوب نکنه ( چون این حالت کیک خیلی مورد پسند اهل خونه ما نیست) در هر صورت خواستم بابت این دستور ازتون تشکر کنم.انشالله دفعه بعد میخوام رلت طرح دار رو درست کنم خیلی قشنگه و شیکه . حتما خبرشو بهتون میدم .موفق بلشید و پرتوان

  11. سلام خانومی:) من دستور کیک انار و کره ای رو نوشتم هنوز درست نکرده می دونم عالیه و تو چقد استعداد داری؛) واقعا آزت ممنونم که به ما هم یاد می دی؛) فردا کیک و که درست کردم بهت می گم چطور از آب درومد؛))) دوست دارم؛*

    • سلام به روی ماه شما شما لطف دارید انشالله که درست کنید و خوشتون بیاد البته و صد البته میدونم که خود شما از من با استعدادتر هستید ممنون از ابراز لطف شما

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*