کلم پلو با مرغ

خوشبختانه رابطه ی خانوادگی ما با  خانواده ی کلم بسیار خوب و صمیمانه است به طوریکه کلم جایگاه ویژه ای در منوی غذایی ما دارد. در منوی غذاهای آذری کلم به وفور وجود دارد و در آشها و دلمه ها ی مختلف به کار می رود اما کلم پلو جایی در آن منو ندارد . یادم می آید اولین باری که این کلم پلو را خوردم زیاد چنگی به دلم نزد اما وقتی با قاطی کردن ادویه های مختلف این پلو را پختم نهضت کلم پلو خوری  کاملا پیروز شد وحالا یکی از غذاهای بسیار دلخواه همگی ما می باشد . البته من از کلم پلو خاطراتی دارم گفتنی !!! مخصوصا از  کلم پلوی شیرازی ، انشاءلله به وقتش به آن نیز خواهم پرداخت فعلا این کلم پلوی غیر شیرازی را به شما آموزش خواهم داد می دانم که شما همگی استاد پخت انواع پلو ها هستید اما خوب هرکس برای خودش روشی دارد در اینجا قصد من  هم آموزش روش خودم می باشد.

مواد لازم برای ۴ نفر:

نصف کلم پیچ متوسط

گوشت فیله مرغ  خرد شده به شکل مکعب های کوچولو

۳ ق غ رب گوجه فرنگی

زردچوبه  ۱ ق غ به اضافه مقدار کمی زعفران لابد می پرسید چرا اینقدر زیاد راستش را بخواهید به نظر من گذشته از خواص بی نظیر زرد چوبه، این ادویهبرخی از پلوها را خوشمزه می کند . البته شما می توانید از مقدار کمتری زردچوبه مصرف کنید.

پودر فلفل سیاه نصف ق چ،  دارچین یک ق چ

برنج  ۳ پیمانه پلوپز

فیله مرغ را ریز خرد می کنیم  و برای دو ساعتی یا کمتر با پیاز و زعفران اغشته می کنیم . سپس خرده های مرغ را کمی سرخ می کنیم تا وقتیکه رنگ آنها تغییر کند بعد با همان پیاز و زعفرانی که آغشته کرده بودیم  مرغ را آب پز می کنیم  .

کلم را  به صورت نواری خرد می کنیم و در ماهیتابه ی مناسبی آنرا کمی سرخ می کنیم و یا تفت می دهیم. سپس زرد چوبه را اضافه می کنیم و مدت کمی دوباره کلم را تفت می دهیم .

مرغ پخته شده را  به کلم اضافه می کنیم. رب و ادویه های دیگر را اضافه کرده و کمی آب به کلم می ریزیم و اجازه می دهیم تا رب و ادویه به خورد کلم و مرغ برود.  بعد از اینکه آب ریخته شده کاملا تبخیر شد شعله گاز را خاموش می کنیم. بعد از آبکش کردن برنج  ، لایه لایه برنج و  مخلوط کلم را می ریزیم و اجازه می دهیم تا برنج دم بکشد.

نوش جان!

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

26 thoughts on “کلم پلو با مرغ

      • من عاشق غذاهایی هستم که توشون کلم داره قناد باشی جونم ، داشتم تو منوهات دنبال کتلت می گشتم چیزی پیدا نکردم.

        • من هم همینطور ولی تو خانواده کتلت ها فقط یه وجی مرغ برگر رو دارم تو منو البته انشالله تو لیستم هست که چند تا کتلت قرار بدم

  1. سلام قناد باشی جون
    مرسی بهم سر زدی خانومی
    به به چه کردی
    واقعا عالی شده
    منم که عاشق کلم پلو 🙂
    راستی ممنون میشم لینکمو ویرایش کنی با اسم زیبا زن
    مرررررسی

  2. سلام.مطالبتون جالبه امیدوارم موفق باشید.وبلاگ من در مورد اقتصاد خانوادست چون موضوعاتمون تقریبا” شبیهه و منم عاشق آشپزیم شما رو لینک میکنم که گمت نکنم.شمام دوست داشتی منو لینک کن.

    • ممنون از احوال پرسی شما شما لطف داری بله یک چند وقتی دست و دلم به نوشتن و عکس آپلود کردن نمی رفت متاسفانه یکی از اقوام به رحمت خدا رفت و ما رو داغدار کرد برای همین آنچنان دل و دماغ برای آپ کردن نداشتم و فرصت هم پیش نمی آمد

  3. من اينجري كلم پلو درست ميكنم و خيلي هم دوست دارم دستت درد نكنه
    ولي كلم پلوي شيراز ها خيلي خوشمزه است تا حالا درست كردي توش ريحون داره عالــــــــــــيه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*