کتلت ماهی شیر

P1040288خوردن سبزی پلو با ماهی یکی از بخشهای اصلی سور  و سات شب عید است. از هر کجا که شده باید سفره ی عید از این غذای لذیذ خالی نباشد انگار که سال بدون آن نو نخواهد شد یا اینکه بهارمان قمر در عقرب می شود. چند روز پیش از عید برای خرید ما یحتاج روزهای عید به فروشگاهی رفته بودم، به قسمت ماهی که رسیدم دیدم ماهی قزل الا تمام شده بود، یکی  از دلایل اتمام زود هنگام قزل آلا غیر از خوش خوراک بودنش همان قیمت نسبتا ارزانتر آن در میان آنهمه ماهی گران قیمت بود. بعد از حساب و کتاب کردن  دیدم به هیچ عنوان نمی شود از هیچ کدام از آن ماهیها گرفت اما با خودم دوباره دو دو تا چهار تا کردم و گفتم  به هر حال ما ایرانی هستیم عید هم عید است  ماهی هم که جزو عید است خون ما هم که رنگین تر یا کم رنگ تر از بقیه نیست  برگشتم و از ماهی فروش یک قطعه دویست گرمی ماهی شیر خریدم . از همان جا تصمیم گرفتم کتلت ماهی درست کنم . خلاصه با یک سری عملیات این قطعه کوچک ماهی تبدیل به چندین ماهی کوچک با ازرش افزوده شد.

 

کتلت ماهی شیر:

  • یک قطعه ماهی شیر دویست گرمی یا  دیگر انواع ماهی های بی استخوان
  • دو عدد تخم مرغ
  • رب فلفل قرمز تند (اختیاری)
  • زردچوبه و فلفل سیاه  و نمک به میزان دلخواه  ..
  • آرد یک قاشق سوپ خوری برای داخل مایه کتلت
  • یک عدد سیب زمینی پخته شده بزرگ
  • نصف قاشق غذاخوری سس مایونز
  • دو حبه سیر له شده یا پودر سیر یک قاشق چایخوری
  • آرد سوخاری و آرد معمولی  به اندازه ی لازم

Collages18

روش تهیه :

ابتدا گوشت ماهی و سیب زمینی پخته را چرخ کنید. سپس در یک کاسه بزرگ تمام مواد و ادویه جات را با یکدیگر مخلوط کرده و ورز دهید.  از مایه  کتلت به اندازه یک یک نارنگی برداشته و آنرا به شکل ماهی در آورید ( همانطور که در شکل دیده می شود.) گوشت ماهی به شدت چسبناک است بنابراین نیازی به اضافه کردن تخم مرغ اضافه یا آرد اضافه ندارد. اما اگر در هنگام شکل دادن به توپ های کتلت ، توپ ها در آرد غلط دهید سپس آنرا به شکل ماهی در بیاورید .  بعد در یک سینی آرد سوخاری ریخته و ماهی ها را در آرد سوخاری قرار داده روی آنها را با آرد سوخاری بپوشانید و در روغن زیتون سرخ کردنی  کتلت ها را سرخ کنید.

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

42 thoughts on “کتلت ماهی شیر

  1. وااااااااای به به عالیه.خونه ی ما کسی زیاد ماهی نمیخوره. تن ماهیم ماهی یبار به زور:)))
    ایندفعه ماهی بخریم دستور خوبتونو امتحان میکنم. مرسیییییییییییییییی
    سلیقه تونم که عالی

    • وای وای آخه چرا ماهی نمی خورین البته ماهی هم سردی هستش به خیلی ها نمی سازه من هم خودم زیاد تن ماهی خور نیستم سلیقه من کجا سلیقه شما کجا سلیقه من زور بزنه به پای سلیقه شما نمیرسه

  2. ﺳﻼﻡ ﻗﻧﺎﺩ ﺑﺎﺷﯽ ﺟﻮﻥ.ﻣﻦ ﻋﺎﺷﻖ ﺍﻳﻦ ﻏﺬﺍﻡ و ﺑﺎ ﻫﺮ ﻣﺎﻫی ﮐﻪ ﺗﻴﻎ ﮐﻤﯽ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻪ ﺩﺭﺳﺘﺶ ﻣﻴﮑﻨﻢ.ﻣﻤﻨﻮﻥ ﺍﺯ ﺗﻮﺿﻴﺤﺎﺕ ﮐﺎﻣﻠﺘﻮﻥ.
    ﺭﺍﺳﺘﯽ ﺍﺳﻢ ﻣﻦ ﺗﻮ ﺩﻭﺳﺘﺎﺗﻮﻥ ﻧﻴﺴﺖ ﭼﺮﺍ؟!ﺑﻪ ﻫﺮ ﺣﺎﻝ ﺷﻤﺎ ﻳﮑﯽ ﺍﺯ ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ ﺩﻭﺳﺘﺎﻣﯽ…♥
    ﻣﻨﻢ ﺁﭘﻢ و ﺧﻮﺷﺤﺎﻝ ﻣﻴﺸﻢ ﻧﻈﺮﺗﻮﻥ و ﺑﺪﻭﻧﻢ

    • نوش جانتون باشه بله این غذا غذای خوبی هستش شرمنده از روی ماه شما من همیشه شما رو دوست بسیار خوب خودم می دونم و همیشه به وب شما سر می زنم

  3. سلام قناد باشی مهربونم
    خوبین؟
    ببخشید دیر به دیر میام حالم اصلا اصلا خوب نیست اما همیشه به یادتون هستم
    ماهی شیر زیاد دارم اگه حالم خوب بشه حتما درست میکنم ممنون از دستورات خوبتون
    التماس دعا دارم

    • خواهش می کنم شما چه سر بزنید چه نزنید همیشه دوست خوب من هستید و من هم همیشه به یادتون هستم انشالله که بلا دور باشه از شما و هر چه زودتر شفا پیدا کنید
      محتاج دعا هستم

  4. سلام.من خودم تا به حال كتلت ماهي نخوردم.همش مي ترسم به خاطر اينكه خيلي توي كتابها خوندم ماهي رو با تخم مرغ نبايد خورد.اما خيلي دوست دارم يه بار امتحان كنم.
    چقدر هم خوشگل شكل ماهي دراورديد اولش فكر كردم توي قالب گذاشتيد ديدم نه كار دستهاي يه هنرمند ه.
    دست گلتون درد نكنه خانمي.

    • انشالله یک بار درست کنید و لذت ببرید به نظر من خیلی بهتر از خود ماهی هستش برای تنبلهایی مثل من که تیغ در آوردن مصیبتی هستش
      شما به من لطف دارید نغمه جان هنرمندی از شما بانوی مومنه هستش عزیزم

  5. درکنار نام پاک فاطمه جا نماز عشق را وا میکنم
    دست حاجت را به عشق فاطمه رو به سوی نور بالا میکنم
    با قسم بر ابروی حضرتش ارزویت را تمنا میکنم

    میلاد مبارک

  6. قناد باشي عزيزم، دستتون درد نكنه! چه خوشمزه و عالي!
    خدمت رسيدم روز زن رو خدمتتون نبريك بگم! اميدوارم عمري كنار عزيزانتون شاد و سلامت باشين!

    • سلام به روی ماهتون
      سر شما درد نکنه شما لطف دارید و منو شرمنده می کنید همیشه
      روز زن رو متقابلا به شما تبریک می گم امیدوارم همیشه سالم و تندرست باشید

  7. سلام عزیزم
    مثل همیشه آموزشتون عالی بود ؛ منم تا حالا کتلت ماهی نخوردم ؛ دوست دارم تجربه کنم
    انشالله سر فرصت درست میکنم
    میلاد مادر رو بهتون تبریک میگم ؛ انشالله زیر سایه خانوم فاطمه زهرا باشید

    • ممنونم زهرا جان میلاد مبارک باشه برای شما هم و انشالله که همیشه در راه ایشون قدم برداریم انشالله کتلت ها رو هم درست کنید و خوشتون بیاد

  8. سلام گلم. خیلی عالی بود. منم از این کارها می کنم مخصوصا برای پسر کوچولوم.

    مادرم همیشه می گه یه آشپز خوب اونی نیست که هم امکاناتی داشته باشه و چیزهای خوب درست کنه.

    بلکه اونیه که با کمترین امکانات بهترینها رو تهیه کنه.
    ممنون عزیزم.
    هر روزت بهار

  9. سلام خانوم قناد باشی عزیزم متاسفانه نبودم و نتونستم به موقع روز مادر را خدمتتون تبریک عرض کنم با تاخیر این روز را تبریک میگم امیدوارم که همیشه شاد باشین … باور می کنید با دیدن این کتلت های ماهی خوشمزه که به شکل ماهی هم هستند عطر و بوش را حس کردم اینقدر قشنگ توضیح دادین که اشتها را تحریک می کنید دستتون درد نکنه خدا قوت.

    • سلام به شما بانوی هنرمند شما لطف دارید انشالله که شما هم شاد و سربلند باشید همیشه من که هر کار کنم نمی تونم به خوبی شما توضیح بدم با اون عکسای کامل و البوم جامع خدا به شما هم قوت بده و سلامتی انشالله

  10. سلام دوست نازنین و عزیزم.ممنون به خاطر کامنت پر از مهربانیت. این روزه ها کمتر سراغ دنیای مجازی میام که سخت درگیر مهمان و مهمانی هستم. چه ماهیهای خوشگلی .من هم عاشق ماهی هستم . حتما این دستور را درست میکنم. تشکر.

  11. شمش طلا جایزه ببرید
    سلام دوستای خوبم
    ۱٫ یک دونه عصاره زعفرون الیت بخربد
    ۲٫ جلدشو به صندوق پستی ۱۳۱۸۵۱۱۸۵ بفرستید
    ۳٫ یک شمش طلا برنده بشید
    توی وب سایت من و الیت هم اگه عضو بشین هر ماه به ۲۲ نفر جایزه نتبوک، تبلت، کتاب آشپزی سامان گلریز و بسته هدیه برنده می شین.
    برنده های قبلی رو ببینید:http://www.manoelite.com/index.php/%D8%A7%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1-%D9%82%D8%B1%D8%B9%D9%87-%DA%A9%D8%B4%DB%8C.html
    برای ثبت نام کیلیک کنید:http://www.manoelite.com/index.php/component/comprofiler/registers.html

  12. من چرا خیلی وقت بود نیومده بودم اینجا؟!
    خیلییییییییی عالی شده… واقعا خانومها ذهن های مبتکر و خلاقی دارن…براوو به شما
    ضمن اینکه دیزاینش محشره..اون حباب های زیتونی و اون جلبک های خیارشوری واقعا هوشمندانه ست
    مثل همیشه عالی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*