سوپ ذرت

P1030541خوردن ذرت  آنهم از نوع شیری که روی ذغال کباب شده باشد از بهترین تنقلات تابستانی است. البته تابستان تمام شد و فرصتی پیش نیامد  که بلالی بخورم . درعوض از ذرت تازه برای تهیه سوپ استفاده کردم. سوپ ذرت به همان خوشمزگی ذرت مکزیکی هایی که شاید همه ما هوس یک بار خوردن آن  هنگام چرخ زدن در مراکز خرید به سرمان زده باشد البته باید اقرار کنم دو سه سالی می شود که اصلا از کیوسک های ذرت مکزیکی فروشی خرید نکرده ام هم به دلیل اینکه یک مشت کوچک و ناقابل آنرا به قیمت گزاف عرضه می کنند هم اینکه فکر می کنم کنسرو های  ذرت که برای تهیه ذرت مکزیکی مصرف می شوند آنقدر هم که ما فکر می کنیم معصوم به نظر نمی رسند چه ایرانی چه خارجی!  بهتر است قبل از اینکه بحت بیشتر ازاین به بیراهه نرود آنرا به سوی سوپ ذرت خودمان  برگردانم. به هر حال هر وقت سخن از ذرت می شود این بحث های بیراهه هم ناخودآگاه پیش می آید زیرا تمام فراورده های تهیه شده از ذرت  وسوسه انگیز هستند  مثلا همین حالا دلم نیامد پفیلا را از قلم بیندازم و نامی از او نبرم ، کوچولوهای سفید کپل و پفی که مطمئنم خیلی ها ارادت ویژه  به آنها دارند !! حال که می دانیم تمامی محصولات ذرت خوردنی و دلربا هستند  بهتر است زودتر دست به کارشده و این سوپ خوشرنگ و لعاب را از ذرت های تازه ای که این روز ها در میوه فروشی ها فراوان به چشم می خورند بپزیم.

مواد لازم: برای چهار نفر

  • ذرت تازه ۵ یا ۶ عدد بزرگ
  • آب دو لیوان
  • شیر یک لیوان
  •  یک ق غ کره
  • آرد ذرت یک ق غ  ( آرد ذرت زرد رنگ)
  • سه یا چهار عدد  پیازچه
  • نمک به اندازه دلخواه البته هر چه کمتر بهتر
  • پودر فلفل سیاه  البته می توانید برای اینکه بوی پ فلفل سیاه بهتر احساس شود از دانه های فلفل سیاه استفاده کنید و آنها را آسیاب کرده و به سوپ اضافه نمایید.

طرز تهیه:

ابتدا پوست ذرت را بگیرید و کاکل ذرت را کاملا از آن جدا نمایید. سپس با یک چاقو به طریفی که در شکل می بینید دانه های ذرت را جدا کنید. دانه های ذرت را بخار پز کنید یا اینکه کمی آب پز نمایید سپس در غذاساز ذرت های نیم پخت را کاملا له نمایید برای اینکه این کار له شدن سریعتر و بهتر انجام شود به ذرتها کمی آب اضافه نمایید.

New-Folder-(4)1در یک  قابلمه مناسب ابتدا کره را ذوب کرده و آرد ذرت را در کره کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود؛ فلفل و نمک را نیز در این مرحله اضافه کنید سپس کم کم یک لیوان آب اضافه کنید و به طور مداوم آنرا هم بزنید تا آرد ذرت کاملا حل شود. بعد شیر را اضافه نمایید و همینطور به هم زدن ادامه دهید تا مایعی کاملا یکدست حاصل شود سپس ذرت له شده را به آن اضافه نمایید . به مدت نیم ساعت بگذارید سوپ جا بیفتد سپس پیازچه های را خرد کرده و به سوپ بریزید . البته قبل از اضافه کردن پیاز چه ها  اگر مایل بودید یکبار مایه سوپ را از یک صافی رد کنید تا اگر پوسته ذرت و یا ذرتی دانه درشت در سوپ باقی مانده بود از سوپ جدا شود .  بعد از اینکار می توانید پیازچه های خرد شده را اضافه نمایید. هشت تا ده دقیقه دیگر سوپ را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس آنرا سرو نمایید.

سوپ ذرت را به روشهای دیگر نیز می شود آماده کرد مثلا  شما می توانید با  پیاز هم این سوپ را اماده کنید بدین ترتیب که پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود سپس آرد و فلفل  و نمک و کره را اضافه کنید سپس دانه ذرت را بدو ن له کردن اضافه کرده و بپزید سپس کل سوپ را در غذا ساز یا مخلوط کن ریخته و له کنید از صافی آنرا رد کرده و دوباره روی حرارت قرار دهید .

امیدوارم این سوپ را با هر روشی که پسندید امتحان کنید  باشد که مقبول بیفتد.

نوش جان و ایام به کام

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

9 thoughts on “سوپ ذرت

    • به به نغمه جان انشالله که حالتون خوبه ممنون از نظر لطف شما انشالله که درست کرده باشید و خوشتون اومده باشه

    • سلام نگین شف عزیز اتفاقا به شما سر می زنم و از دستورهای غذایی شما لذت می برم از اینکه شما دوست با وفای من هستید به خودم می بالم و ممنونم

  1. سلام دوست خوبم.چند وقتی کلا گرفتار بودم و به سراغ کامپیوترو وبلاگ نمیامدم.دلم برای وب زیبایت تنگ شده بود.گفتم سری بزنم که دیدم بلللللله باز غذا ها و شیرینی های خوشمزه و عالی اینجا غوغا میکنند.ممنون به خاطر رسپی های خوبت و ممنون به خاطر نوشته های زیبایت.:)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*